土窯造好了，旁邊備妥一些乾稻草、樹枝、柴火等等引火材料。先用容易燃燒的稻草放入窯內起火，再把樹枝等耐久燒的柴火放進窯內。這時候就知道為什麼在造窯之初就得選好上風所在作窯口是多麼的重要了。

為了要讓火起的快又好，少不得得用口吹；或找個扇子或是大樹葉扇扇風；或找個竹筒用口往窯裡吹風，協助火勢。想想，趴在地上對著窯口往裡吹風，如果是在下風處往裡吹，想不把自己燻得鼻涕一把、眼淚一把的都難。

想要找一張孩子們生火、煙燻的照片著實不容易，所幸偶然在網路上發現了這張四個孩子專注生火、努力向窯內吹氣的照片，極為生動自然又傳神，絕對比自己拍的要好。所以引用一下囉(希望不致於侵權哦)！

(瞧！網路擷取的這張圖片多傳神啊)

火，越燒越旺，窯土，越燒越熱、越乾。漸漸的，泥灰色土塊由灰轉紅，火候就差不多了。待得窯土都大致呈現暗紅色時，表示窯土溫度夠高，該開始把窯裡面，還沒燒完的木材取出來，窯裡只剩下已經燒成灰燼的草灰、木灰。

這時候，拿出來準備好的蕃薯、洋芋、芋頭，有時候，我們還會準備幾個橘子、蒜頭什麼的。當然，這些食物最好不要就這樣直接放進窯裡，找些濕報紙、鋁鉑紙把蕃薯、洋芋、芋頭一個一個包好，再一個一個整整齊齊的放進窯裡，會比較衛生乾淨些。但是在我們小時候，那有那麼些講究的，芋頭葉還有處找，可上那兒去找濕報紙啊。所以囉，頂多就是在田邊、水邊找些大片的芋頭葉包一包就算是極品了，絕大多數時候是什麼也不包的就這麼放入窯中。所以囉，乾乾淨淨的入窯，烤得黑忽忽的出窯，每個人都是吃得烏漆抹黑的，手黑、嘴黑，連整個臉孔都成了黑不溜丟的。

好了，言歸正傳。

食物都進窯了。找一根粗一點的木棍，把已經燒紅的窯土敲碎，這些窯土敲得越細、越碎越好，越密實越好。敲碎的窯土把窯裡的食物完全覆蓋之後，再找一些濕潤的泥土、稻草、樹葉什麼的蓋在已經被敲碎、整理得平整的土窯上。熱熱的窯土蓋上濕潤的草葉，丘形土窯上冒著絲絲水蒸氣。最後，再在窯土上插上一枝測量窯內溫度的溫度計。

什麼？那是什麼年代啊？如此土法燒窯，還得插上現代化的溫度計，像話嗎？可能嗎？再說這溫度計要上那兒去找啊？

當然不像話，當然更是不可能的囉！

那這溫度計又從何而來呢？這溫度計當然是就地取材的替代品囉！找幾枝濕潤、又有些硬度的草桿、枝條什麼的，插進窯土裡。或者可以找些濕稻草、濕樹枝什麼的，舖在已經敲得平整的窯土上。這作用是什麼呢？想像濕潤的草桿或樹枝條插在、或者舖在又熱又燙的窯土上，熱氣會把濕潤的草桿或樹枝條從底部往上慢慢烤乾。等到裸露在空氣中的草桿或枝條都被烤乾了，也就表示窯裡的食物也該被烤得差不多了。

有人要問了：「這得悶烤多久啊？」

大約總要一、兩個鐘頭吧！

什麼？花了大半天工夫造好了窯，烤個蕃薯還得在田裡乾等一、兩個小時，怎麼得了啊！

這到不用看倌瞎操心。上面這些工作完成之後呢，孩子們就開始在田地裡打土仗、捉迷藏，去灌溉水渠裡玩水、抓蚯蚓、灌蛐蛐、灌土猴什麼的，別說區區兩個小時，玩著玩著的，半天工夫都過去了，誰還會擔心等兩個鐘頭是多麼長的光陰啊！該擔心的到是時候沒到就有那個冒失鬼去偷偷的打開土窯，挖出尚未熟透的蕃薯，才是糟糕事呢！所以雖是在田地裡玩著，但也不會忘了派個衛兵，或是三不五時踅回窯旁巡視一下，好確保窯烤持續的進行著。

跑著、玩著的，土窯那邊終於有人忍不住誘惑的一手摸著己經不再那麼燙手的窯土，一面大叫：

「是不是可以打開了？」

其實沒有那個人有十足把握，但是又實在沒辦法繼續不住的吞口水、等時間的忍受誘惑的煎熬。於是，大夥都讚成「開窯」。

正當大夥兒都搶著挖開燙手的窯土時，有人發話了：

「慢慢挖，別把蕃薯挖爛了！」

就這樣七嘴八舌的吼著、嚷著，伴隨著不知道有多少隻顧不得越挖越燙手的小手翻著、挖著的，窯土一層層的被翻開、翻開．．．。

終於，第一個面目漆黑的塊狀物出現，那或許是根蕃薯、芋頭，也或許只是另一塊燒得烏黑的窯土。即使只是一塊窯土也總是能引得大夥兒一陣子歡呼。

終於，蕃薯、芋頭等「食物」一塊塊黑不溜丟的「出土」了。

您瞧！那一隻隻烏黑的小手，抓著一根根烏黑的烤蕃薯，吹著、哈著的一口一口的送進還是唇紅齒白的嘴裡。這會兒的唇紅齒白，只不消片刻工夫就被那送進嘴裡的蕃薯一樣的染成了烏漆抹黑。

手上、口中、臉上儘管都一步步的由膚色一片片、一塊塊的變成了灰黑色。但那臉上漾著的卻是如假包換的笑意和滿足的童心。

炰烤蕃薯造土窯-->>